Älskade lilla hus!

Nu måste jag bara få visa en fin liten bild på mitt kära växthus! Den här fina utsikten har jag från altanen. Min favorittavla!!!

Tidigare har det varit "staket" runt altangolvet, men i våras slog vi bort det till förmån för utsikten över växthuset. När vinterstormarna yr in snö på hela altanen kommer jag säkert att muttra argsint, men så här i sommartid känns det som ett fantastiskt lyft att kunna blicka ut över lilla växthuset! Dessutom tycker jag att vattenkanneparaden nedanför altanen är rar!

Mellan kannorna och växthuset syns min lilla örtagård. Egentligen är det onödigt att använda ordet lilla, för allt i min trädgård ÄR litet! Trots detta så ryms det i min trädgård någonstans mellan 35-40 olika kryddsorter beroende på hur många ettåringar jag har och om det är någon som inte klarat av vintern. Av dessa 35-40 sorter kan man göra en oändlig massa saker! Ren och skär glädje samlat på totalt 55 kvadratmeter! Välkommen till lilleputtland!

Kryddtips vecka 31

Nu står ju trädgård, örtagård och grönsaksland i full blom och visst är det härligt att njuta av allt nu! Men det är ju inte heller så dumt att samla för vinterns njutning så att man slipper leva på enbart minnen när vintern är här.

Något som är lätt att göra och som blir fint är att spara en del av sommarens blommor för att kunna färga teblandningar eller bröddegar.

Jag brukar försöka torka blombladen på ringblomma för att färga bröddegar med. Även de små blå blombladen på blåklint är fint att ha i både bröddegar och teblandningar. Eller varför inte göra små kuvertbröd med både ringblomma och blåklint, ett riktigt "svenskt" bröd med både blå och gula prickar i!

Kryddtips vecka 30

Gör smaksatt socker med mynta och annat gott!

Här kommer en liten hälsning från min semester i form av ett kryddtips! Mobilt bredband är bra! Tidigare under året har jag tipsat om hur man färgar socker med hjälp av gullvivor. Nu tänkte jag tipsa om hur man kan smaksätta sitt eget socker. Det är väldigt lätt och fungerar på samma sätt som när man gör doftsalt som jag skrev om i vecka 27. Både doftsaltet och det smaksatta sockret är jättetrevliga presenter att ta med när man är bortbjuden!

Det enda du behöver är en glasburk eller flera små glasburkar om du vill prova flera smaker eller göra små presenter. Varva socker och den kryddan du vill använda och sätt på locket. Låt sedan sockret stå och dra åt sig aromen. Ju längre tid desto starkare smak. Trevliga kryddor att ha i är alla olika sorters myntor, citronmeliss, citronverbena, lavendel och rosor. Vissa växtdelar silar man kanske bort när man är nöjd med smaken medan andra är dekorativa att spara i.

Prova dig fram till din egen smakfavorit. En god variant är om du gör ett myntasocker och sedan river i limeskal. Jättegott att strö på färska jordgubbar! Ytterligare en variant värd att nämnas när jag ändå skriver om smaksatt socker är att du kan skrapa ur en vaniljstång och blanda med vanligt socker så har du ditt eget vaniljsocker. Hacka även själva höljet på vaniljstången och lägg i för starkare smak. Det egna vaniljsockret kan man sedan använda som det är eller blanda med ytterligare kryddor från trädgården!

Kryddtips vecka 29

Väldoftande olja är lätt att göra själv. I det här tipset använder jag lavendel, men du kan lika gärna testa dig fram med andra väldoftande växter i din trädgård som t.ex. rosmarin eller citronverbena.

Lavendelolja

1 dl torkade lavendelblommor eller dubbel mängd färska

2,5 dl olja (olivolja eller sesamolja går bra)

Lägg blommorna i en glasburk och slå över oljan. Se till att oljan täcker alla blommor. Se också till att lämna ett litet luftutrymme i burken. Låt därefter oljan stå täckt i 5-6 veckor. Skaka om burken varje eller varannan dag. När oljan är klar silar du den genom en tunn silduk. Häll därefter upp i glasflaska och låt stå svalt.

Den här oljan kan du t.ex. använda i ett värmande vinterbad, ett par matskedar till ett bad. Du kan också använda oljan i andra hudvårdande medel eller som en ren doftolja.

Kryddtips vecka 28

Kryddtipset för vecka 28 är ett tips för dig som älskar brevskrivning OCH trädgård!

Läste detta i en bok för länge, länge sedan, långt innan jag själv hade förälskat mig i kryddväxten som man ska använda i detta tips. Numera är nog faktiskt detta min absoluta favoritdoftväxt, nämligen citronverbena. Doften som den avger är så fantastisk att man inte kan leva utan den om man väl har fattat tycke för den!

Tipset den här veckan är kanske mer kuriosa än något man gör "på riktigt", men eftersom jag både är älskare av denna växt och passionerad brevskrivare sedan tidig ålder så ger jag er iallafall detta tips!

Doftbläck med citronverbena
60 g torkade blad av citronverbena

drygt 1 liter vatten

ca 0,5 dl bläck på flaska

2 droppar citronverbenaolja

Koka bladen i vattnet i en liten emaljerad kastrull tills en liten mängd brun vätska återstår. Sila, kyl och häll vätskan och oljan i bläcket. Skaka försiktigt, klart att använda!

Du behöver naturligtvis inte köpa citronverbenaolja utan kan låta färska blad dra i olja tills du fått önskad doft.

Kanske något att använda till kärleksbrevet?!!! Luktar godare än ett mail!

Kryddtips vecka 27

Nu står lavendeln i blom! Så underbar och användbar!

Ett kort och koncist tips kommer här:

Lavendelvatten för hud och ansikte
Häll 6 msk lavendelblommor i 0,5 liter alkohol. Du kan använda renat brännvin eller receptfri isopropylalkohol från apoteket. Låt lavendeln dra i minst 2 veckor. Sila. Klart att använda! Är sammandragande och antiseptiskt.

Kryddtips vecka 26

Nu gäller det att hinna ta vara på alla härliga saker du har i trädgården! Just nu har jag massor av gammeldags starkt doftande rosor av okänd sort på min koloni. Tidigare i kryddtipsen har jag gjort både badsalt med lavendel och eget örtsalt till sommarmaten. Nu är det dags för lite salt till vinterns värmande fotbad! Salt har ju den fina egenskapen att det drar ur doften och smaken ur örterna och konserverar doft och smak.

Enklaste fotsaltet gör du av havsalt och rosenblad. Börja med ett lager salt i botten på en glasburk, ta sedan ett lager rosenblad, täck med salt. Sedan kan du hålla på så allt eftersom rosorna slår ut tills burken är full. Så underbart att öppna i vinter och släppa ut lite rosendoft och läsa nästa säsongs frökatalog under tiden du fotbadar!

Kryddtips vecka 25

Varje sommar gör jag mina goda "kryddkakor" smaksatt med det som faller mig in just för stunden. Här är grundreceptet:

Blommiga småkakor (ca 50 st)
200 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
5 dl vetemjöl

Som smaksättning kan du ta:

• 2 msk hackad mynta
• 3 msk hackade doftande rosenblad
• 3 msk citronmeliss
• 2 msk citronverbena
• 3 msk ananassalvia
• 2 msk citrontimjan
• 1 msk hackad lavendel + hackad mörk choklad

Du kan förstås också blanda ovanstående ingredienser till din egen mix!

Arbeta snabbt ihop degen (kryddorna också). Rulla längder, ca 4 cm. Låt vila i kylen minst 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Skär rullarna i skivor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Ha gott om mellanrum mellan kakorna för de flyter ut! Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
Dags för fika i bersån!

Mina kryddkakor smaksatta med citronverbena och citrontimjan.
Mums!

Månadens bild 2 juni

Sedan förra månadsbilden har min rabatt haft ett fantastiskt skådespel med nya föreställningar varje dag! Allra finast och mest överraskande har nog aklejornas blomning varit. Jag har tidigare år haft en mörk lila och en ljust rosa akleja. Dessa har nu parat sig och visade sig få väldigt vackra barn ihop! Jag har haft vinröda aklejor, vita med lite lime i, tvåfärgade med lila yttre blad och ljusrosa inre, jag har haft enkelblommande och dubbelblommande. Helt fantastiskt! Ska ta fröer från dem alla och se vad som kommer upp då! Nästa blomning som jag väntar på går mer i blått, då blir det riddarsporrar och lejongap som dominerar, kanske de blommar fortfarande på nästa månadsbild!

Månadens bild 1 juni

Här kommer månadens bild av växthuset. Tomater, chili, basilika, apelsinträd och pelargoner trivs i värmen. Det gör även mina vita flygare.... Finns det någon som vet något sätt att bli av med detta otyg???!!! Hjälp!

Kryddtips vecka 24

I några kryddtips framöver tänker jag prata om hur man tar hand om sina kryddor och hur man förvarar dem på bästa sätt.

Nu prunkar kryddgården och kryddor i krukor så nu är en bra tid att börja torka för vinterns användning. Du ska plocka dina kryddor tidigt på dagen när daggen torkat upp, i torr väderlek alltså. Jag brukar torka mina kryddor i små glesa buketter som jag hänger upp. Det finns många fina anordningar att torka kryddor på i trädgårdsbutiker, men egentligen behövs inga sådana finesser. Ta en galge och knyt fast dina kryddbuketter på! Helst ska dessa hänga mörkt och inte alltför varmt för att bevara aromen bäst. Du kan också torka dina kryddor genom att bre ut bladen i glesa korgar eller på brickor med lite hushållspapper under. Det finns ännu mer avancerade sätt att torka kryddor på, men jag tar inte upp dem här för dessa två sätt räcker gott när man ska torka för husbehov.

Mest smak har kryddornas blad innan blomning, men ibland är det fint att ha med blommorna också. Jag brukar t.ex. låta min citrontimjan gå i blom och sedan torka den för då får man små fina blommor med i örtteblandningarna. Senare under säsongen tänker jag ge lite tips på vad du kan göra av dina torkade kryddor. Om du torkar varje krydda för sig kan du senare i höst göra olika te- och kryddblandningar utifrån det du har i lager!

När buketterna är helt torra så kan du förvara dem i burkar med tättslutande lock, repa av bladen och släng stjälkarna så tar det mindre plats. Om du har burkar i mörkt glas är det bra, men du kan också ha vanliga glasburkar som du sedan ställer i ett mörkt skåp. Att kryddorna ska stå mörk beror på att färgen i bladen annars bleks och kryddorna ser lite tråkiga ut.

Om du har burkar i mörkt glas så mår dina torkade kryddor bra i dem!

Det var lite om torkning av kryddor. Så småningom kommer alltså förslag på andra sätt att lagra kryddor! Och glöm inte att använda dem färska i första hand!!!!

Kryddtips vecka 23

Eget örtsalt är lätt att göra själv och tusen gånger godare än köpt! Dessutom kan du ju göra din alldeles egna favoritblandning med dina favoritkryddor.

Det finns lite olika sätt att gå till väga och jag tror inte att det spelar så stor roll hur du gör, det blir gott ändå!

Kryddor som fungerar bra i örtsalt är till exempel:
basilika
gräslök
kyndel
libbsticka (väldigt dominant!)
mejram
oregano
persilja
rosmarin
salvia
timjan

Du kan också ha i till exempel lök, lökblast, vitlök, nässla, kirskål, selleri morot och citronskal.

Det enklaste sättet att göra ditt örtsalt på är att helt enkelt varva havssalt och färska örter i en burk och låta det stå tills saltet dragit ur aromen ur kryddorna. Du behöver aldrig sila bort örterna utan du låter dem vara kvar. Om saltet känns lite blött av saften från kryddväxterna så kan du bre ut saltet på bakplåtspapper och låta det lufttorka eller torka det i ugn i 50-70 grader med ugnsluckan på glänt tills det känns torrt. Häll seda tillbaks i burken.

Du kan också använda mortel för att stöta kryddorna lite innan. Stöt ett par vitlöksklyftor med dina favoritkryddor (t.ex. oregano och timjan) och lite salt i mortel tills det blir en geggig gröt. Tillsätt därefter mer salt tills du är nöjd med mängden salt och stöt tills du är nöjd med konsistensen. När du gör på det här sättet får också saltet fin färg av den gröna kryddsaften. Du kan behöva torka det här saltet om det blir för blött för att lägga i burk. Torka på samma sätt som ovan.

Min stora, underbara mortel kommer från Åhléns!

Ett tredje sätt att göra örtsalt på är i mixer. Då kan du använda lite andra ingredienser också som hackad morot eller selleri, lökblast eller nässlor. Kör de ingredienser du valt tillsammans med salt tills det blir en grön gegga. Torka som ovan. Den här typen av salt blir bra att använda istället för buljong framåt vintern eftersom du kan använda lite mer kryddor/grönsaker och lite mindre salt. Det här saltet kräver ordentlig torkning innan det läggs på burk.

Gör ett ordentligt lager så kan du njuta hela vintern av din egen skörd!