Trädgårdssylt!

När man har en väldigt liten trädgård så får man ju sällan några jättestora mängder av varje sort man odlar. Då är det lite sport att "koka soppa på en spik" och göra av det man har just för tillfället! Idag blev det en "trädgårdssylt" med lite allt möjligt i! Jag passade på att experimentera med lite olika örter som smaksättning också! De stora bladen på bilden här ovan är stevia som ju är en växt som man numera kan hitta som ersättning för socker om man tittar i hyllorna i välsorterade affärer. Jag provade att lägga i hackade blad av stevia, men har även haft socker i min sylt. Sedan provade jag att använda en väldigt häftig mynta som jag köpte på min semester: en jordgubbsmynta med väldigt tydlig jordgubbsdoft! Den tredje kryddan som syns på bilden är citrontimjan.
Här kommer recept:


Växthusmadams trädgårdsylt

Svarta vinbär
Hallon
Röda smultron
Vita smultron
Allåkerbär
Stevia
Jordgubbsmynta
Citrontimjan
Socker efter tycke och smak

Koka ihop allt till lagom konsistens, du kan kanske behöva ha i en liten skvätt vatten från start så att det inte blir för torrt i kastrullen. Koka till önskad konsistens och häll upp i väl rengjorda burkar! Njut!

Ätligt 2012!

 Ätlig stjärnhyacint

Egentligen är det väl beach 2012 som borde gälla, men jag tänker gå mot strömmen och satsa på ätligt istället i år!!!!
Jag har i ett tidigare inlägg berättat (här!) att jag i år ska gå in för ÄTLIGA saker i min trädgård! Ni som brukar vara inne ofta på min blogg vet väl vid det här laget att min trädgård är vääääääldigt liten. Då får man använda fantasin när man har stor planteringslust! Jag odlar på friland, i pallkragar och i krukor/tråg. Jag tänkte lista ner allt som är på gång i min trädgård och sedan kan den som vill följa resultatet allt eftersom! Idag blir inlägget alltså en växtinventering. Jag listar inga perenner utan bara det som kommer att gå att äta! Vi börjar med min starkaste passion, nämligen kryddorna! Det som finns så här långt är följande:

basilika "Mammoth" med salladslika blad
citronbasilika
vinterkyndel
purpurmejram
dragon
salvia
storbladig salvia
temynta
anisisop
vanlig isop
gräslök
kinesisk gräslök
slätbladig persilja
stenkyndel (härlig krydda, kolla in den!!)
rosenmynta
eau de cologne mynta
krusmynta
pepparmynta
äppelmynta
kryddtimjan
gulbladig oregano
grekisk oregano
curryört
rosmarin
citronmeliss
libbsticka
lavendel


De grönsaker eller andra ätliga växter som jag har i år är:
rädisor
ruccolasallad
hängjordgubbe
smultron (röda och vita)
rabarber
röd paprika
mangold
silverlök
vitlök
sockerärt "gigante svizzero"
kikärt "principe"
palsternacka "white gem"
rödbeta "detroite dark red"
morot "nantaise 2"
morot "St valéry"
kastanjepumpa (frön som en granne tagit med hem från Frankrika, spännande!)

Här är en jordärtskocka som jag provar att odla i kruka!
Den ätliga stjärnhyacinten högst upp köpte jag i tron att man äter blommor och blad, men det är tydligen löken man ska gräva upp och koka..... Det tar emot lite faktiskt!!!
Jag har också satt jättesolros i hopp om att de ska föda både mig och fåglarna med solroskärnor i vinter!
Häng gärna med på min ätliga resa där varje millimeter i trädgården utnyttjas! Jag lägger alla inlägg med detta temat i vänstermarginalen så kan man lätt följa med under säsongen!

Trädgårdsplanering

Idag tänkte jag visa en liten ritning på min trädgård. Det var väldigt svårt att få skärpa genom att fota min akvarell, men jag ska se om jag kan scanna in den vid senare tillfälle.

Jag tänkte att jag den här säsongen skulle ta med alla er som läser min blogg på en liten trädgårdsresa i mitt lilla "rike". Ni som är trogna läsare vet sedan tidigare att det verkligen är en liten trädgård jag har! En kompis som tidigare inte varit här utan bara sett bloggen sa förra sommaren : "tror du att de som läser din blogg fattar riktigt HUR liten din trädgård är i verkligheten???"

Förmodligen inte....! Även om det är suddigt så kanske det går att uttyda att HELA min yta på trädgården, inklusive uterum och stenläggning är 8,9 x 7,2 meter. Jag har alltid haft en förkärlek för små trädgårdar och utmaningen i hur mycket man faktiskt kan klämma in! Det är framför allt kryddväxter, men även annat ätligt som jag gillar att odla. Jag har ju tidigare gjort reklam för engelska trädgårdsarkitekten Alys Fowler som jag blir så tokinspirerad av, ni har väl inte missat serien med henne som just gått i 6 avsnitt?!

Det jag tänker göra den här säsongen är att i ännu större utsträckning blanda in ätliga saker i min perennrabatt och maxa ytan för ätbara saker så mycket det bara går. Jag ska också prova på en för mig ny typ av kompostering, återkommer till detta i senare inlägg!

Hoppas att ni vill hänga med mig på en ätlig resa i min lilla trädgård!! När värmen dyker upp kommer jag att skriva om alla mina ätbara planer! Naturligtvis blir det en hel del recept också framöver, alla vegetariska förstås!